Inovatif, Lurah di Majalengka Olah Daun Pisang Jadi Sirup Segar

"Ya daun pisang pada umumnya yang bias kita lihat. Yang usinya sedang lah, tidak muda, tapi juga tidak tua," kata Sutisna saat berbincang dengan para wartawan di kantornya, Jumat (29/10/2021).

Disinggung jenis pisang yang daunnya digunakan untuk bikin sirup, dia menjelaskan saat ini baru jenis tertentu saja. Jenis kepok, adalah daun pisang yang digunakan untuk sirup hasil inovasinya itu. "Baru nyoba dari jenis itu aja sih. Kalau yang lainnya mah belum," jelas dia.

Untuk proses pembuatan sendiri, lanjut dia, Sirop DaPis relatif sangat mudah. Langkah pertama, daun pisan dipotong kecil-kecil kemudian diblender hingga halus. "Bagian tengahnya, kalau kata orang sini mah pelepahnya mah dibuang. Setelah itu, direbus sampai mendidih," papar dia.

Untuk daun pisang sebanyak dua lembar, dibutuhkan bahan campuran berupa air 1,5 liter dan gula pasir sebanyak 1 kilogram. Bahan-bahan tersebut direbus sekaligus hingga air mendidih hingga mengental.Setelah mendidih, dinginkan, lalu disaring. Ya beberapa kali lah, agar benar-benar tidak ada ampasnya," jelas dia.

"Rasanya mirip dengan cincau yang ada di minimarket - minimarket. Lebih enak dikasih es batu," lanjut dia.