Ini Tips dari IPB University Agar Olahan Daging Kurban Sehat dan Tidak Bau

Untuk pengolahan daging kurban, Tuti menegaskan, supaya daging dimasak menggunakan panas yang cukup seperti direbus, panggang, bakar, atau goreng hingga matang. Dia juga menyarankan saat memasak daging jangan sampai gosong. (Baca juga; Wabah Covid-19, Panitia Kurban Dilarang Bagi-bagi Kupon Daging )

Supaya olahan daging lebih sehat, dia menyarankan untuk menambahkan rempah-rempah. "Jika mau membuat sate, dapat ditambahkan parutan nanas atau dibungkus daun pepaya sebelum dimasak untuk mendapatkan sate yang lebih empuk," jelasnya.

Sementara, jika mengolah daging qurban yang sudah disimpan beku, daging yang masih dalam kemasan direndam terlebih dahulu menggunakan air dingin hingga terbentuk daging segar dan baru dimasak sesuai keingininan.

"Daging kurban dapat pula diolah sekaligus, daging olahan ini bisa dikemas 250 gram maupun 500 gram dan disimpan dingin atau beku. Sebelum disajikan, daging olahan beku tersebut dicairkan terlebih dahulu kemudian dipanaskan," pungkasnya.