Ini Tips dari IPB University Agar Olahan Daging Kurban Sehat dan Tidak Bau
Kamis, 30 Juli 2020 - 21:31 WIB
loading...
Daging kurban sebaiknya dipisah dari jeroan. Apabila daging atau jeroan terdapat cemaran seperti tanah, pasir, kerikil, rumput maupun kotoran lainnya, disarankan dicuci bersih. Foto/SINDOnews
A
A
A
BOGOR - Ahli Daging IPB University dari Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Tuti Suryati memberikan tips penanganan daging kurban yang aman dan sehat.
Tuti menyarankan, daging kurban dipisah dari jeroan. Apabila daging atau jeroan terdapat cemaran seperti tanah, pasir, kerikil, rumput maupun kotoran lainnya, disarankan dicuci bersih. (Baca juga; Rupa-Rupa Bumbu Sate, Resep Lengkapnya di Sini! )
"Idealnya daging tidak dicuci karena proses pencucian daging akan berdampak terhadap meningkatnya jumlah mikroba dan memunculkan bau pada daging," jelasnya dalam keterangan pers tertulis, Kamis (30/7/2020).
Jika harus dicuci, lanjut Tuti, pastikan menggunakan air bersih dan dibilas menggunakan air siap minum. Daging yang sudah dicuci ditiriskan menggunakan refrigerator hingga tidak ada air di permukaan. (Baca juga; Tips Mengontrol Kolesterol dan Berat Badan Saat Idul Adha )
Daging tersebut bisa dikemas per 250 gram atau 500 gram menggunakan plastik transparan dan tidak berbau. "Daging bisa diolah langsung maupun disimpan dingin atau beku. Kalau jeroan, pastikan sebelum disimpan beku, dimasak terlebih dahulu," tambahnya.
Tuti menyarankan, daging kurban dipisah dari jeroan. Apabila daging atau jeroan terdapat cemaran seperti tanah, pasir, kerikil, rumput maupun kotoran lainnya, disarankan dicuci bersih. (Baca juga; Rupa-Rupa Bumbu Sate, Resep Lengkapnya di Sini! )
"Idealnya daging tidak dicuci karena proses pencucian daging akan berdampak terhadap meningkatnya jumlah mikroba dan memunculkan bau pada daging," jelasnya dalam keterangan pers tertulis, Kamis (30/7/2020).
Jika harus dicuci, lanjut Tuti, pastikan menggunakan air bersih dan dibilas menggunakan air siap minum. Daging yang sudah dicuci ditiriskan menggunakan refrigerator hingga tidak ada air di permukaan. (Baca juga; Tips Mengontrol Kolesterol dan Berat Badan Saat Idul Adha )
Daging tersebut bisa dikemas per 250 gram atau 500 gram menggunakan plastik transparan dan tidak berbau. "Daging bisa diolah langsung maupun disimpan dingin atau beku. Kalau jeroan, pastikan sebelum disimpan beku, dimasak terlebih dahulu," tambahnya.
Lihat Juga :
