Terpuruk Akibat Pagebluk, Warga Bandung Bangkit Rintis Kuliner Bebek Pedas

"Kalau saya berpikir egois sendiri sebagai pedagang, ah sudah lah para karyawan dirumahkan tanpa digaji, sudah kita bisa survive. Tapi, kita juga kan harus berpikir bagaimana para karyawan tetap berpenghasilan, termasuk kita juga buka lapangan kerja karena saat ini, penting ekonomi tetap berputar," tutur Edwin ditemui di gerai Bebek Cenghar di kawasan Buah Batu, Kota Bandung, baru-baru ini.

Lebih lanjut Edwin mengatakan, Bebek Cenghar sendiri mengusung tagline "Rajanya Bebek Pedas". Lewat sejumlah riset kecil-kecilnya, Bebek Cenghar melahirkan menu-menu yang tak kalah nikmatnya dibandingkan tempat makan lain yang menyediakan menu bebek, selain sajian sambal-sambalnya yang kaya rasa.

Menu bebek pedas dipilih karena rasa pedas pamornya tinggi di masyarakat. Selain itu, rasa pedas sambal dapat menggugah selera makan. Tidak hanya itu, kata Edwin, berdasarkan penelitian, sambal memiliki beragam efek positif bagi kesehatan.

Edwin menerangkan, cabai sebagai bahan baku sambal kaya akan capsaicin yang merupakan senyawa bagus untuk daya tahan tubuh.

Mengonsumsi cabai juga dapat membantu meningkatkan performa sistem imun tubuh sekaligus merangsang kerja ginjal, paru, dan jantung.

Bebek Cenghar tergolong tempat makan yang menyajikan menu bebek dengan harga murah. Menu paling mahal pun hanya dihargai Rp36.000 per porsi. Meski terbilang murah, imbuh Edwin, Bebek Cenghar tetap mengutamakan kepuasan pelanggan.

Edwin juga mengatakan, dirinya sengaja memilih daging bebek lokal sebagai bahan baku menu Bebek Cenghar. Menurutnya, daging bebek lokal lebih tebal dibandingkan bebek hibrida.