Garap Segmen Terbatas Ikan Bakar, Usaha Kuliner Ini Kini Punya Tiga Cabang

Menurut Owner Ikan Bakar Sambal Pesisir Anita Pramitha, pihaknya enggan menyetok ikan dalam jumlah banyak. Dia mengaku, maksimal ikan hanya disimpan 3 hari pada suhu tertentu.

"Semua proses memasak ikan dilakukan dengan cara dibakar. Tidak ada digoreng. Kemudian kami masak dengan bumbu khusus. Selain hasilnya enak, ikam juga enggak bau amis," jelas dia.

Untuk sambal, resto ini menawarkan dua varian, yaitu sambal ijo dan merah. Untuk sambal merah, semua bahan dimasak, tapi tidak terlalu pedas. Berbeda dengan sambal ijo, berbahan cabai mentah, ditambah sereh dan bumbu khusus. Sambal ini lebih pedas.

Menurut dia, Ikan Bakar Sambal Pesisir, dimulai dari sebuah ide untuk memulai usaha kuliner dengan spesialisasi ikan laut. Berdiri sejak tahun 2009 dengan konsep sederhana kaki lima.

Seiring dengan berjalannya waktu dan pasang surut dalam menjalankan usaha, pada tahun 2012 dia memulai dengan konsep resto di daerah Jalaprang. Respon positif para pelanggan yang akhirnya membuat dia memberanikan diri untuk berpindah lokasi strategis yang beralamat jalan Cilaki, Kota Bandung.