The Banjoemas, Diplomasi Identitas Banyumas di Pusat Budaya Ibu Kota

Hidangan khas lain yang wajib dicoba adalah tempe mendoan, tempe berlapis tepung berbumbu yang digoreng setengah matang sehingga bertekstur lembut. Berasal dari kata mendo yang berarti setengah matang, kuliner khas Banyumas ini telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia sejak 2021 dan memiliki sejarah lebih dari satu abad.

Sebagai penutup, restoran ini menyajikan cimplung, olahan rebusan singkong, ubi, atau kelapa muda yang dimasak bersama gula jawa. Demi menjaga cita rasa autentik, cimplung didatangkan langsung dari desa di Banyumas, termasuk penggunaan nira kelapa yang sulit ditemukan di Jakarta.

Bagi yang suka kopi, The Banjoemas juga menghadirkan pilihan kopi dari lereng Gunung Bismo di Banjarnegara dan Gunung Slamet di Banyumas. Kopi Gunung Slamet memiliki karakter fruity dengan manis alami, sementara kopi lereng Bismo menawarkan cita rasa serupa dengan sentuhan aroma gula aren.

"Kami berharap tempat ini lebih dari sekadar destinasi kuliner, tetapi juga ruang untuk menghadirkan kehangatan budaya Banyumasan yang egaliter, jujur, dan penuh kenangan sebagai bentuk diplomasi budaya daerah di ibu kota," katanya.