Garap Segmen Terbatas Ikan Bakar, Usaha Kuliner Ini Kini Punya Tiga Cabang

Menurut dia, para pecinta ikan, akan tahu ikan tersebut berkualitas atau tidak. Bahkan, untuk mengukur kesegaran, ada bahasa ikan tersebut mati satu, dua, atau tiga kali. Bila ikan mati tiga kali, artinya ikan telah melewati banyak tangan hingga ke pasar.

Kesegaran dan cita rasa itu juga yang menyebabkan usahanya bisa terus berkembang. Cabang di Jalan Diponegoro adalah cabang terkahir yang baru saja dibuka saat pandemi. "Kita anggap ini satu kesatuan ring road. Kami ambil tempat strategis. Diponegoro ini sangat strategis dan ternyata marketnya berbeda. Di sini banyak orang baru dan pegawai swasta," kata Timmi.

Baca juga: 280 Peserta Seleksi Bersaing Ketat Incar Jabatan Kepala Sekolah di Jabar

Diketahui, sesuai dengan namanya, resto ini menawarkan ikan bakar hasil tangkapan nelayan lokal. Seperti ikan barakuda, tongkol, cakalang, kerapu, kakap merah, udang, dan lainnya. Semua ikan tersebut khusus diambil dari nelayan di Karawang, Jawa Barat.

Menurut Owner Ikan Bakar Sambal Pesisir Anita Pramitha, pihaknya enggan menyetok ikan dalam jumlah banyak. Dia mengaku, maksimal ikan hanya disimpan 3 hari pada suhu tertentu.