Aroma Ikan Asap Kampung Bandarharjo
Minggu, 02 November 2014 - 14:01 WIB
Aroma Ikan Asap Kampung Bandarharjo
A
A
A
Sebagai negara maritim yang menghasilkan beragam tangkapan laut, tentu masyarakat di kawasan pinggir laut harus menangkap peluang ekonomi tersebut.
Apalagi proses pengolahannya bisa dilakukan dengan berbagai cara. Di Semarang, tepatnya di Kelurahan Bandarharjo, Kecamatan Semarang Utara, Kota Semarang terdapat sentra pengasapan ikan laut hasil tangkapan nelayan. Ikan-ikan itu diawetkan dengan proses pengasapan sehingga daging ikan terasa lebih gurih dan mempunyai aroma yang khas.
Ketika memasuki kawasan Kampung Bandarharjo, begitu warga sekitar menyebutnya, tampak pemandangan yang sedikit sumpek dan kumuh. Bagaimana tidak, saat menyambangi kawasan itu terutama di siang hari, cuaca terik begitu menyengat.
Kepulan asap yang keluar dari cerobong saat proses pengasapan membuat suasana di kawasan tersebut semakin membuat keringat mengucur dari sekujur tubuh. Aroma itulah yang melekat pada perkampungan nelayan di pesisir pantai utara Jawa.
TEKS & FOTO: KORAN SINDO/AHMAD ANTONI
Apalagi proses pengolahannya bisa dilakukan dengan berbagai cara. Di Semarang, tepatnya di Kelurahan Bandarharjo, Kecamatan Semarang Utara, Kota Semarang terdapat sentra pengasapan ikan laut hasil tangkapan nelayan. Ikan-ikan itu diawetkan dengan proses pengasapan sehingga daging ikan terasa lebih gurih dan mempunyai aroma yang khas.
Ketika memasuki kawasan Kampung Bandarharjo, begitu warga sekitar menyebutnya, tampak pemandangan yang sedikit sumpek dan kumuh. Bagaimana tidak, saat menyambangi kawasan itu terutama di siang hari, cuaca terik begitu menyengat.
Kepulan asap yang keluar dari cerobong saat proses pengasapan membuat suasana di kawasan tersebut semakin membuat keringat mengucur dari sekujur tubuh. Aroma itulah yang melekat pada perkampungan nelayan di pesisir pantai utara Jawa.
TEKS & FOTO: KORAN SINDO/AHMAD ANTONI
(ars)
