Sensasi Kuliner Ikan Asap Waduk Kedung Ombo, Aroma Sangitnya Bikin Ketagihan

KULINER ikan biasanya disantap dengan digoreng atau dibakar terlebih dahulu. Namun di Grobogan, Jawa Tengah ada sebuah tempat yang menyediakan kuliner ikan yang memasaknya hanya diasapi dengan arang.

Sehingga bau sangit yang muncul dari asap arang yang meresap kedalam daging ikan akan menambah aroma dan rasa ikan asap tersebut menjadi lebih sedap dan nikmat. Aromanya bikin nagih.

Baca juga: Sensasi Wisata Sungai Eksotis di Pedalaman Aceh dengan Oleh-oleh Ikan Kerling Asap

Berlokasi di pinggir Waduk Kedung Ombo dengan suasana hutan yang masih asri dan lebat, ratusan pedagang menjajakan kuliner khusus ikan asap. Tempatnya berada di Desa Ngrambat, Kecamatan Geyer, Grobogan.

Ikan asap ddisajikan ke para pengunjung obyek wisata Wonosari Waduk Kedung Ombo. Ratusan pengunjung yang datang sengaja meluangkan waktu untuk bersantai sambil berwisata kuliner dengan menikmati sensasi ikan asap khas Waduk Kedung Ombo.

Proses memasak ikan asap khas waduk kedung ombo ini berbeda dengan memasak pada umumnya baik dengan cara dibakar maupun digoreng. Tetapi ikan-ikan ini cukup diasapi dengan menggunakan arang.

Ikan yang akan di asapi ini harus menggunakan bahan ikan segar yang baru saja diambil dari keramba di peternakan ikan Waduk Kedung Ombo. Sehingga rasa daging ikan yang dimakan akan menjadi lebih empuk dan nikmat.

Baca juga: Kreatif, Warga Kampung Ikan Asap Olah Limbah Jelantah Jadi Aneka Produk

Seperti di lapak ikan asap Mbak Ceplik yang dalam sehari selalu menyediakan lebih dari 30 puluh kilogram ikan segar dan ikan segar tersebut selalu habis dalam sehari.

"Sebelum diasapi, ikan-ikan segar ini terlebih dahulu dilumuri bumbu rempah-rempah yang sudah dipersiapkan dari rumah. Untuk mempermudah proses pengasapan, ikan-ikan segar ini dijepit dengan menggunakan potongan bambu yang sudah di perkecil ukurannya," kata Mbak Ceplik, Sabtu (17/12/2022).

Para pedagang ikan asap sengaja menuangkan banyak arang ke dalam tungku sehingga kepulan asap menjadi lebih banyak dan asap akan merasuk kedalam daging hingga tulang ikan segar ini.

Sehingga rasanya akan menjadi lebih harum, sedap dan nikmat. Tidak seru rasanya jika menyantap sajian ikan asap tidak menggunakan lalapan dan sambal. Kuliner ikan asap ini bikin nagih.

Hal itu disampaikan Yudi, salah satu wisatawan yang selalu rutin datang ke kuliner ikan asap bersama keluarga di saat hari libur.

Dia mengaku rasa ikan asap jauh lebih nikmat karena adanya bau sangit atau asap yang muncul di dalam daging ikan asap ketika ikan asap ini menempel di lidah.

Para pengunjung juga bisa memesan dan membawa ikan asap ini untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau. Untuk harga satu porsi ikan asap bisa bervariasi antara Rp25.000 hingga Rp50.000 tergantung besar kecilnya ikan yang dipesan.

Selain menikmati kuliner ikan asap, para pengunjung juga bisa berswafoto di pinggir Waduk Kedung Ombo sambil menikmati indahnya pemandangan alam.