Resep dan Cara Membuat Gulai Ikan Kacang Hijau yang Sensasional

JAKARTA - Gulai ikan kakap dipadukan dengan kacang hijau? Mungkin terdengar aneh, tapi ketika Anda dan keluarga mencicipi menu ini, maka sensasi kuliner yang dirasakan susah untuk ditolak.

Apalagi dua bahan utama itu, baik ikan atau kacang hijau mempunyai manfaat untuk kesehatan tubuh. Seperti dilansir enduestv, berikut resep membuat Gulai Ikan Kacang Hijau.

Bahan-bahan:
600 g fillet kakap, potong dadu 2 cm
2 l santan cair, dari 1 butir kelapa
50 g kacang-hijau, rendam semalaman
150 g terong-ungu, potong dadu 2 cm
2 batang bawang daun, iris serong 1 cm
1 buah tomat, potong 6
2 sdt garam

Bumbu 1:
9 buah cabai-merah-keriting
6 butir bawang-merah
5 buah cabai-rawit-merah
5 butir kemiri sangrai
4 siung bawang-putih
2 cm jahe
1 sdm andaliman

Bumbu 2:
6 lembar daun-jeruk
3 batang serai, memarkan
3 buah asam cikala, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun-salam

Cara membuat:
Haluskan bumbu 1. Sisihkan.

Masak santan dan bumbu 1 hingga mendidih. Masukkan bumbu 2, masak hingga harum. Masukkan potongan ikan dan kacang hijau. Masak hingga mendidih. Masukkan terong, masak hingga terong matang. Kecilkan api. Masukkan bawang daun, tomat, dan garam. Masak hingga tomat layu, angkat. Sajikan hangat.