Cara Membuat Bandeng Presto Lezat di Rumah

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan nama bandeng presto. Salah satu jenis olahan ikan itu bisa dengan mudah ditemukan di pasar-pasar.

Meskipun banyak dijual di pasar, tetapi, sambil mengisi waktu luang, tidak ada salahnya mencoba membuat sendiri bandeng presto di rumah.

Membuat bandeng presto sejatinya tidak terlalu ribet. Bahan-bahan yang digunakan pun cenderung mudah didapat, bahkan mungkin selalu tersedia di dapur.

Cucu Sumarsana, salah satu pembuat bandeng presto di sentra ikan pindang, Desa Randegan Kulon, Kecamatan Jatitujuh, Kabupaten Majalengka, berbagi tips cara membuat salah satu jenis olahan ikan itu.

Berikut tahapan pembuatan bandeng presto versi cucu:

Bahan: Ikan Bandeng segar

Bumbu: Garam, GuIa Pasir, Kunyit, Laos Lengkuas, Daun SaIam, Sereh, Bawang Merah, Bawang Putih, Penyedap rasa (disesuaikan dengan selera)

Alat: panci presto

Cara membuat bumbu:

- Tumbuk kunyit hingga halus
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, Laos Lengkuas
- Tumbuk Sereh sampai lembek
- Aduk bumbu-bumbu tersebut di atas jadi satu. (Khusus kunyit, sisakan sebagian)

Cara Memasak Bandeng Presto:

- Buang isi perut ikan Bandeng, lalu bersihkan dengan air, kemudian lumuri dengan bumbu kunyit yang sudah dihaluskan

- Masukkan Ikan Bandeng dengan cara disusun (entep) ke dalam panci presto, lalu dibumbui setiap lapisnya dengan rata

- Tutup panci presto dengan cara mengunci

- Nyalakan kompor dan letakan panci di atas kompor, biarkan sampai katup bergoyang

- Biarkan dalam kondisi itu hingga sekitar 1,5 Jam

- Matikan api kompor, dan biarkan katup berhenti bergoyang dengan sendirinya

- Buka katup uapnya sampai tidak ada lagi uap yang keluar

- Buka tutup panci

- Pastikan Ikan dalam kondisi sudah dingin

- Bandeng Presto siap dinikmati