Karedok Bisa Jadi Pilihan untuk Makan Siang Nanti, Ini Resepnya

Akhir pekan ini, tak ada salahnya kita memasak di rumah untuk keluarga tercinta. Dan, salah satu yang bisa dihidangkan adalah karedok, makanan khas Sunda yang merupakan perpaduan aneka ragam sayuran.

Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah seperti timun, tauge, kol, kacang panjang hingga daun kemangi.

Agar semakin nikmat, karedok disajikan dengan saus berupa bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Umumnya, makanan ini disantap saat siang hari. Jika bosan makan karedok yang dijual pedagang, tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berminat untuk membuatnya? Yuk kita bikin karedok untuk sajian makan siang nanti. Berikut resep membuat karedok sebagaimana disadur dari akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
100 g kacang tanah, goreng
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
2 cm kencur
25 g gula merah
100 ml air
½ sdt terasi
¾ sdt garam
1 buah jeruk limau
50 g kacang panjang
50 g tauge
50 g kol
50 g terong lalap
50 g ketimun
5 tangkai kemangi
10 g leunca

Cara membuatnya:

1. Ulek kacang hingga halus, masukkan cabai, kencur, bawang, dan terasi. Haluskan. Potong kol, kacang panjang, terong, timun, leunca, dan kemangi masukkan ke mangkuk.

2. Sisir gula merah, masukkan ke dalam bahan ulekan dan tambahkan air. Ulek kembali hingga halus. Campurkan dengan bumbu kacang.

3. Karedok siap dihidangkan.